Receitas

Aprenda a preparar pratos deliciosos utilizando produtos da nº 1 em gastronomia italiana. Surpreenda seus amigos e familares!

Por: Geraldo Schuster

Ingredientes:
- 150g de penne Paganini
- 5g de gengibre cortado em julienne
- 2 dentes de alho picados
- 50ml de azeite de oliva Paganini
- 120g de bacalhau dessalgado (afervente rapidamente o bacalhau em leite, escorra e dê um banho de água fria)
- 1 copo de vinho branco seco
- Casca de 1 limão siciliano cortado em julienne
- Suco do limão siciliano
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Decoração
- Folhas de coentro e de manjericão
- Tiras de pele de bacalhau (corte tiras da pele do bacalhau cozido e frite-as em óleo quente)

Rendimento: 2 porções

Modo de Preparo:
Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal e escorra-a quando estiver al dente.
Enquanto a massa cozinha, salteie numa frigideira grande o gengibre e o alho no óleo de oliva. Acrescente o bacalhau cortado em lascas e bem escorrido. Tempere com pimenta e com sal, se for necessário. Junte o vinho e as tirinhas do limão com o suco.
Reduza um pouco, acrescente o creme de leite e deixe encorpar por aproximadamente 3 minutos.
Apague o fogo e adicione a massa.
Sirva imediatamente, com o manjericão, o coentro e as tiras de pele do bacalhau.

Buon appetito!