Ingredientes:
- ½ kg de lula limpa
- ½ kg de polvo limpo
- ½ kg de camarão limpo
- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
- 3 colheres (sopa) de Alcaparras em Conserva Paganini
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 150g de azeitonas pretas
- ½ kg de Tomates Pelados Paganini
- 1 cebola
- 1 talo de salsão
- 1 berinjela cortada em cubos
- ½ xícara de Olio di Oliva Paganini
- louro, tomilho, salsinha picada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Salgar a berinjela para soltar água. Secar com papel de cozinha. Cozinhar separadamente os frutos do mar em seu próprio suco. Dourar a berinjela no azeite, juntar a cebola, o salsão, o tomate, o louro, o tomilho, o sal, a pimenta, o camarão, a lula e o polvo fatiados, as azeitonas sem caroços e as alcaparras. Cozinhar em fogo brando. Dissolver o açúcar no vinagre e colocar no molho. Salpicar salsinha e casca de limão ralada e servir.
Rendimento: 4 pessoas
fonte: Terra Culinária
