Ingredientes:
- 500g de arroz arbóreo
- pimenta do reino moída
- 1½ copo (300ml) de vinho branco seco
- 1½ litro (2 litros) de caldo de frango
- 200g de cogumelo fresco em laminas
- 1 (50g) cebola pequena
- 2 dentes (20g) de alho
- 100ml de creme de leite fresco
- 100g de queijo grana padano ralado
- 100g de manteiga
Modo de Preparo:
Pique a cebola e fatie os cogumelos. Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar. Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos. Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino. Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso. Sirva em seguida.
Dica: Pode ser usado queijo parmesão ao invés de queijo grana padano.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 min.
fonte: Muito + Receitas
