Curiosidades
Histórias e dados sobre Gastronomia e também sobre a Paganini.
30 de março de 2011
O que é Parmegiana?
A Parmegiana pode ser facilmente definida como uma variação da Milanesa. Ao invés de utilizar farinha para preparar o prato em questão, tradicionalmente o filet, é usado molho de tomate e queijo Parmesão ralado. É costume utilizar também o tempero de orégano e coentro, e há quem altere o prato utilizando queijo Mozzarella ao invés do Parmesão.
Ao contrário do que o nome indica o famoso tempero a la parmegiana teve sua origem no Brasil, com a forte influência da culinária italiana. O nome foi dado devido a um dos queijos mais famosos da Itália, o parmiggiano-reggiano, produzido na região da Emilia Romana.
Agora que você sabe um pouquinho mais, que tal experimentar este ótimo tempero em um prato um pouco diferente: Berinjela à Parmegiana
