Como deixar a massa al dente?

Para deixar uma massa Paganini al dente, basta seguir o tempo de cozimento indicado nas embalagens, mas como todo mundo tem seu segredinho na cozinha, também temos os nossos! Aqui algumas dicas para a massa ficar no ponto certo – e italiano nenhum botar defeito!

– A água deve estar fervendo quando receber a massa e a temperatura deve ser mantida ao longo do preparo – nada de abaixar a chama!

– Não use azeite durante o cozimento, só depois que escorrer a massa.

– Adicione sal até a água ficar salgada “como a do mar”, e não se preocupe que essa quantidade toda não será ingerida.

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