Como deixar a massa al dente?

Para deixar uma massa Paganini al dente, basta seguir o tempo de cozimento indicado nas embalagens, mas como todo mundo tem seu segredinho na cozinha, também temos os nossos! Aqui algumas dicas para a massa ficar no ponto certo – e italiano nenhum botar defeito!

Como é feito o azeite de oliva?

As oliveiras, a árvore das azeitonas, têm uma história tão antiga e rica quanto à das videiras que dão as uvas. Relatos e evidências arqueológicas comprovam que elas já eram cultivadas muito antes de Cristo – há registros que datam de mais de 6.000 anos – reforçando que azeite e vinho são delícias conhecidas desde que o mundo é mundo.

Dieta mediterrânea

O livro A Ilha dos Anciãos – o segredo dos centenários da Sardenha, de Ben Hills, apresenta diversos personagens centenários ou quase lá que seguem a dieta mediterrânea. O autor passou alguns anos conversando e pesquisando os fatores ambientais e culturais aos quais se pode atribuir à longevidade dos moradores da pequena ilha. A conclusão é de que trabalho árduo, produtos orgânicos, comidas saudáveis, vinho e azeite de oliva parecem ser o segredo na dieta dos entrevistados.