Promovido pelo Bom Gourmet da Gazeta do Povo, o Desafio do Chef ocorre em parceria com a escola de profissões e idiomas Centro Europeu e a Paganini Gastronomia.

Esse ano foram quase 600 receitas inscritas, dentro de um período de 4 meses. Foram escolhidos 8 finalistas, os quais tiveram que preparar o prato vencedor das semifinais para uma banca julgadora de peso. Essa banca é formada pelos chefs Alexandre Bressanelli, que foi quem escolheu os ganhadores de cada etapa; Junior Durski, do Durski Cozinha Internacional e rede Madero; José Serra, professor do Centro Europeu; Manu Buffara, proprietária do restaurante Manu Buffara; e o jornalista e blogueiro de gastronomia, Luiz Augusto Xavier.

Os critérios de avaliação são rigorosos. Dentre eles: O sabor dos pratos, criatividade e a apresentação. Mas preparar um prato delicioso é fundamental para alcançar a vitória.

A grande final do Evento ocorreu no último dia 5 de agosto. A divulgação do vencedor será realizada através da revista Bom Gourmet.

Se você perdeu o Desafio do Chef desse ano, aproveite pra praticar novas receitas na sua cozinha, enquanto aguarda o próximo desafio.

Seus compostos são responsáveis pelo aumento da eficiência metabólica do fígado, pois seu consumo abaixa significativamente a taxa de colesterol, através de sua estimulação metabólica enzimática.

O uso da alcachofra em dietas é muito comum, pois ela promove a digestão das gorduras da alimentação, contribuindo para que a gordura não se acumule no corpo, ajudando-nos a emagrecer.

Só não se esqueça que, para perder uma quantidade significativa de peso, não basta apenas acrescentar alcachofra em seu cardápio. A educação alimentar e os exercícios físicos ainda são fundamentais.

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Além de seu sabor acre e picante e aroma acentuado caracterizarem pratos e darem mais sabor aos alimentos, a alcaparra possui propriedades medicinais. Pode auxiliar na digestão, estimular o apetite e, ainda, atuar como calmante.

Segundo a chefe de cozinha de Belo Horizonte, Juliana Ferreira, o sabor da iguaria varia de maneira inversa: Quanto menor a bolinha de alcaparra, mais puro e concentrado será seu sabor. Porém, em alguns pratos, as maiores podem atenuar o tempero e trazer um resultado igualmente delicioso.

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Uma nova pesquisa, realizada na França pela Academia Americana de Neurologia AAN, avaliou 7.625 adultos acima dos 65 anos e apontou que os idosos que consomem azeite de oliva têm 41% menos chances de sofrerem de derrame cerebral do que os que não consomem.

Os pesquisadores ainda não definiram por que o azeite consegue reduzir o risco de derrames, mas existem grandes chances de questões como comportamento, estilo de vida e hábitos alimentares influenciarem esses resultados.

Novas pesquisas serão feitas para comprovar a relação entre o azeite e a diminuição de risco de derrame cerebral.

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