Características similares a um Aceto Invecchiato. Densidade elevada, sabor de açúcar, baixa acidez. Praticidade de uso e versatilidade. Ideal para consumidores que gostam de sabores mais tênues e delicados.

O mais elegante dos cremes de aceto, seu aroma e acidez leve o tornam ideal para saladas e preparações mais delicadas.

É o de maior sucesso na Itália. É a combinação perfeita do néctar da fruta com a acidez do aceto. Usado em sorvetes, mousse de chocolate, frutas e queijos.

Permite usar o aroma e o sabor da trufa fora da sazonalidade. Pode ser usado em Carpaccio, ovos Pochè, ou até onde a criatividade do Chef for capaz.

Usado em sorvetes, mousse de chocolate, frutas e queijos. Pode ainda ser usado como recheio de tortas, e ingrediente para outras preparações culinárias.