Panforte é um doce típico da cidade de Siena na Toscana, Itália. É um bolo preparado com mel, amêndoas, nozes, frutas cristalizadas, condimentos e pode levar ou não chocolate. Tem a forma de disco chato e compacto, e textura e consistência semelhantes a do Torrone.

Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 100g de mini marshmallow
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 200ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 300g de morangos cortados em 4 partes
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de aceto balsâmico Paganini
Modo de Preparo:
Numa [...]

Ingredientes:
Fermentação
- 30g de fermento biológico
- 50g de açúcar refinado peneirado
- 120ml de água morna
- 125g de farinha de trigo
Massa básica
- 150g de manteiga extra sem sal, macia
- 75g de açúcar refinado
- 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
- 2 gemas de ovos tipo jumbo (20 g cada)
- 1 ovo tipo jumbo (60 g), inteiro
- 1 [...]

Ingredientes:
- 1kg de chocolate ao leite (pode ser substituído por outras variações)
- 500g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite
Essa quantidade rende, em média, cinco ou seis ovos em uma forma de 18 cm.
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, até ver que ele está fluído. Derrame [...]

Ingredientes:
Pão-de-Ló (Pan di Spagna)
- 120g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
Creme
- 500g de mascarpone
- 250g de açúcar
- 500g de nata batida em chantilly
- 5 gemas
- 5 claras em neve
Calda
- 200g de morangos maduros
- 150g de mirtilos
- 150g de amoras
- 150g de framboesas
- 100g de açúcar cristal
- 50ml de [...]

Ingredientes:
- 1 panetone
Recheio:
- 550g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
- 100ml de água fria
- 12g de gelatina incolor sem sabor
- 200ml de leite de coco
- 150g de coco ralado
- 500g de chantilly
Calda:
- 1/2 litro de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 unidade de canela em pau
- 1 cálice de rum
Modo [...]