Carpaccio de pupunha com pesto e camarão
Tempo de preparo
30 minDificuldade
MédiaIngredientes
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1.00 palmito pupunha in natura (corte basal)
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0.50 Pesto alla Genovese Paganini
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4.00 camarões branco limpos
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Sal e pimenta-do-reino moída
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Lemon Pepper a gosto
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Azeite de oliva extravirgem Paganini
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Tomate cereja amarelo, flores comestíveis e folhas de broto para decorar a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira coloque um fio de azeite e grelhe os camarões dos dois lados.
- Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Em uma tábua corte finamente em rodelas o palmito cru.
- Para montar coloque as fatias de palmito em um prato, acrescente um pouco do pesto e acomode o camarão.
- Decore com tomate cereja, pétalas de flores, folhas de broto, regue um pouco de azeite e salpique lemon pepper.