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Carpaccio de pupunha com pesto e camarão

30 min
Nível Fácil
4 pessoas

Ingredientes

    1 palmito pupunha in natura (corte basal)

    1 Pesto alla Genovese Paganini

    12 camarões branco limpos

    Sal e pimenta do reino moída na hora

    Lemon Pepper a gosto

    Azeite de oliva extravirgem Paganini

    Tomate cereja amarelo, flores comestíveis e folhas de broto para decorar

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e grelhe os camarões dos dois lados. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma tábua corte finamente em rodelas o palmito cru.
  2. Para montar coloque as fatias de palmito em um prato, acrescente um pouco do pesto e acomode o camarão. Decore com tomate cereja, pétalas de flores, folhas de broto, regue um pouco de azeite e salpique lemon pepper.