Camarão com Aspargos

Ingredientes:

- 1 lata de aspargos em pedaços
- 8 camarõesgigantes
- 16 tomatinhos cereja
- 5 colheres de sopa de Olio di Oliva Paganini
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de Alcaparras em Conserva Paganini
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de limão

Modo de Preparo:

Cozinhar os camarões em água fervente por 5 minutos. Escorrer, descascar e limpar. Dispor em uma saladeira os camarões de um lado e os aspargos escorridos de outro. Cortar os tomatinhos ao meio e colocar ao redor dos camarões. Enfeitar com as alcaparras e servir com o molho de azeite, suco de limão, mostarda, sal e pimenta.

Rendimento: 4 pessoas

fonte: Terra Culinária

Massa Curta, Aspargo, Camarão e Vodca

Ingredientes:
- 400g de massa curta tipo rigatoni Paganini (penne ou fusilli)
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite Paganini
- 1 pedaço de alho-poró cortado em fatias de 0,5 cm de espessura (somente a parte branca)
- 16 camarões médios, cem casca
- ¼ de  xícara de vodca
- 100 ml de creme de leite fresco
- 12 aspargos frescos, cortados em pedaços e cozidos no vapor até ficarem al dente.

Modo de Fazer:
Cozinhe a massa em um caldeirão com água fervente temperada com sal até ficar al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró, em fogo baixo, até murchar. Adicione os camarões, aumente o fogo, e refogue por cerca de 5 minutos. Junte a vodca e espere evaporar o álcool. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Escorra a massa e misture-a ao molho na frigideira. Junte o aspargo, tempere e sirva.

Tagliatelle Paganini com funghi secchi e aspargo

Ingredientes:
- 500g de Tagliatelle Paganini
- 02 cebolas picadas
- 03 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini
- 01 colher (sopa) de trigo
- 1 ½ copo de leite
- funghi secchi (deixado previamente de molho)
- 02 dentes de alho
- 01 vidro de aspargos

Tempo de cozimento da massa: 9 minutos al dente

Modo de preparo:
Doure uma cebola picada no Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini, acrescente o trigo e faça um molho branco com o leite. Escorra o funghi secchi (reserve a água), refogue com alho e a outra cebola, em seguida acrescente a água reservada e deixe cozinhar por mais dez minutos. Para finalizar, misture um molho ao outro juntamente com o aspargo cortado. Sirva com Tagliatelle Paganini e parmesão à gosto.

Serve: 04 pessoas

Sugestão de vinho: Quinta do Cachão Messias tinto

Buon appetito.