E o grande vencedor do Desafio do Chef de 2011 é?
Já imaginou ganhar um curso de Chef, panelas Le Creuset e seu peso em vinhos?
Promovido pelo Bom Gourmet da Gazeta do Povo, o Desafio do Chef ocorre em parceria com a escola de profissões e idiomas Centro Europeu e a Paganini Gastronomia.
Esse ano foram quase 600 receitas inscritas, dentro de um período de 4 meses. Foram escolhidos 8 finalistas, os quais tiveram que preparar o prato vencedor das semifinais para uma banca julgadora de peso. Essa banca é formada pelos chefs Alexandre Bressanelli, que foi quem escolheu os ganhadores de cada etapa; Junior Durski, do Durski Cozinha Internacional e rede Madero; José Serra, professor do Centro Europeu; Manu Buffara, proprietária do restaurante Manu Buffara; e o jornalista e blogueiro de gastronomia, Luiz Augusto Xavier.
Os critérios de avaliação são rigorosos. Dentre eles: O sabor dos pratos, criatividade e a apresentação. Mas preparar um prato delicioso é fundamental para alcançar a vitória.
A grande final do Evento ocorreu no último dia 5 de agosto. A divulgação do vencedor será realizada através da revista Bom Gourmet.
Se você perdeu o Desafio do Chef desse ano, aproveite pra praticar novas receitas na sua cozinha, enquanto aguarda o próximo desafio.
Alcachofra protege o fígado e ajuda a emagrecer
A alcachofra não é só uma planta alimentícia, mas também uma importante erva medicinal. Ela é rica em vitaminas do complexo B, magnésio, potássio, cálcio e fósforo, que ajudam no funcionamento do metabolismo e na eliminação de toxinas.
Seus compostos são responsáveis pelo aumento da eficiência metabólica do fígado, pois seu consumo abaixa significativamente a taxa de colesterol, através de sua estimulação metabólica enzimática.
O uso da alcachofra em dietas é muito comum, pois ela promove a digestão das gorduras da alimentação, contribuindo para que a gordura não se acumule no corpo, ajudando-nos a emagrecer.
Só não se esqueça que, para perder uma quantidade significativa de peso, não basta apenas acrescentar alcachofra em seu cardápio. A educação alimentar e os exercícios físicos ainda são fundamentais.
Conheça aqui os deliciosos Alcachofras Paganini e para mais informações Fale conosco.
Penne ao Funghi Secchi
Ingredientes
500 g de macarrão Penne Paganini
1oo g de Funghi Secchi Paganini
1 copo de vinho branco
1 litro de molho bechamel ou molho branco
Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo
Reidrate o Funhi no vinho branco, deixando-o de molho por cerca de 1 hora. Refogue ligeiramente o Funghi na manteiga por aproximadamente 3 minutos e acrescente-o ao molho bechamel.
Cozinhe a massa, escorra e coloque em uma travessa, cobrindo-a com o molho e queijo parmesão ralado.
Alho é eficaz contra bactéria de infecção hospitalar
O alho é frequentemente usado como referência em estudos de medicina devido às suas propriedades antimicrobianas e antivirais.
Estudos mostram sua eficiência em tratamentos de sintomas e patologias como distúrbios gastrointestinais, colesterol elevado, gripe, asma, bronquite, dores de dente, câncer de mama e próstata.
Com base no alho do gênero Allium sativum, bastante comum no Brasil, e o conhecido alho nirá, que compõe a culinária japonesa, o professor de química da Unicamp, Paulo César Venancio pesquisou as atividades antimicrobianas dessas espécies contra a infecção causada pela bactéria Staphylococcus aureus.
Esta bactéria é uma das maiores responsáveis pelas infecções hospitalares. Ao encontrar condições favoráveis, pode entrar na corrente sanguínea e se alojar em vários órgãos ou tecidos, causando efeitos devastadores.
Na análise, as diferentes concentrações dos dois alhos utilizadas foram capazes de diminuir de maneira eficaz a infecção estafilocócica.
O alho, além da atividade direta sobre os microorganismos, pode ativar o sistema imunológico.
Paulo César defende que, se o médico não desejar prescrever apenas o alho nos casos de infecção, pode associá-lo ao antimicrobiano, pois o uso simultâneo pode melhorar a ação do medicamento e talvez, futuramente, recuperar antibióticos que não fazem mais efeito.
Conheça os Dentes de alho Paganini, eles possuem sabor delicado, não muito ácido, e são ideais como aperitivo.
Para mais informações fale conosco.
Fonte: http://goo.gl/lE79W
Anúncio da Paganini na Revista Caras
Confira o anúncio da Paganini na revista Caras, edição de 1º de julho de 2011.
Giancarlo Bolla usa produtos Paganini!
O Chef italiano Giancarlo Bolla, natural de Riviera Italiana, San Remo, é um dos grandes chefs atuantes no Brasil. Já passou por vários restaurantes de grande nome trazendo sempre sua assinatura pessoal e grandes pratos para os cardápios.
E agora esta assinatura conta com um detalhe especial, o sabor inigualável da Paganini. Massas, arroz, azeites e toda nossa gama de produtos são utilizados na preparação dos pratos desse grandioso chef.
Algo tão especial assim merecia uma homenagem:
Nada melhor do que outro bom motivo para usar os produtos Paganini. Faça parte do nosso time de grandes chefs junto à Giancarlo Bolla e delicie todos com a qualidade incomparável Paganini.
