Spaghetti com Bacon e Gorgonzola

Ingredientes:

- 400g de Spaghetti Paganini
- 150ml de creme de leite
- 200g de bacon cortado em palitos finos
- 200g de gorgonzola em cubos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 75ml de Olio di Oliva Paganini
- ½ pimenta malagueta finamente picada
- sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com água e, quando ferver, coloque o sal e cozinhe o espaguete “al dente”. Aqueça o óleo numa frigideira, coloque a pimenta e bacon. Refogue lentamente até a gordura do bacon derreter. Adicione o gorgonzola e cozinhe, em fogo baixo, mexendo com colher de pau até o queijo derreter. Adicione o creme de leite e misture. Escorra o espaguete, adicione o molho e misture bem. Sirva com o parmesão ralado.

Dica: Se preferir, substitua a pimenta por dois a três dentes de alho picados e tempere com orégano ou manjericão picados na hora de servir.

Como deixar o macarrão ‘al dente’

O cozimento do macarrão em geral é fácil, muitos tem suas manias e modos, porém nem todos sabem como deixar o macarrão no ponto, ou ‘al dente’.

Então para ajudar vocês, aqui vão algumas dicas:

- A água deve estar fervente quando receber a massa e a temperatura deve ser mantida ao longo do preparo;
- Não tampe a panela durante o cozimento para não amolecer a massa;
- Não use óleo no cozimento, apenas sal, mas somente depois que a água ferver;
- Massas frescas cozem mais rápido que massas prontas, então atenção às indicações da embalagem;
- Faça o teste da parede, realmente funciona: jogue um fio do macarrão na parede de azulejo. Se ele escorrer, está al dente. Se grudar, significa que já passou do ponto, se cair, ainda não está pronta.

Agora com essas dicas, não deixe de saborear nossas receitas de Spaghettis.

Spaghetti com ricota

Ingredientes:
- 1/2 kg de Spaghetti Paganini
- 300g de ricota
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de água quente
- queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Cozinhe o espaguete ao dente em quatro litros de água com sal;
Em uma terrina, faça uma mistura de ricota, noz-moscada, pimenta-do-reino, sal, uma colher de parmesão ralado e água quente;
Bata muito bem e misture ao esspaguete quente. Polvilhe com queijo ralado.

Dica: Ao invés de água quente, aproveite aquela do cozimento da massa. Ficará mais saborosa.
Serve: 6 pessoas

Spaghetti ao forno com tomate seco

Ingredientes:
- 250g de Spaghetti Paganini
- 60g de mussarela picada
- 60g de presunto picado
- 100g de Tomate Seco Paganini
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Olio di Oliva Paganini

Modo de Preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar, enquanto cozinha;
Você prepara a mussarela e o presunto temperando-os agosto com azeite e orégano;
Coloque o macarrão cozido em um prato e misture com mussarela e o presunto picados, feito isto, acrescente azeite e orégano a gosto;
Leve ao forno ou ao microondas para que derreta a mussarela;
Mussarela derretida, coloque o tomate seco e sirva.

Dica: Se preferir pique o tomate seco em tiras.

Spaghetti com Presunto ao Molho Branco

Ingredientes:
1 pacote de Spaghetti Paganini
1/2 kg de presunto picado
Sal, pimenta, cheiro verde
2 copos de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Cozinhe o spaghetti em água e sal;
Escorra e lave em água fria;
Guarde;
Pique o presunto e refogue com 1 colher de manteiga, com sal, pimenta, cheiro verde picado;
Faça um molho branco com a maizena dissolvida no leite, a manteiga, queijo ralado e 1 pitada de sal;
Deixe engrossar e arrume em um prato, da seguinte maneira: uma camada de spaghetti, uma camada de presunto, uma camada de molho branco;
Assim por diante, ficando o presunto no fim;
Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno moderado;

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

Spaghetti Paganini com rúcula

Ingredientes:
- 500g de Spaghetti Paganini
- 100g de manteiga
- 01 maço grande de rúcula
- Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini
- queijo parmesão ralado

Tempo de cozimento da massa: 9 minutos al dente.

Modo de preparo:
Cubra uma travessa com a rúcula, lavada e bem seca, deixando um pouco para enfeitar. Acrescente o Spaghetti Paganini quente sobre as folhas, regue com o Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini e parmesão ralado à gosto. Para finalizar coloque a manteiga derretida bem quente.

Serve: 04 pessoas

Sugestão de vinho: Bodega Vieja tinto