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Pappardele com ragu de ossobuco

Pappardele com ragu de ossobuco

icon Ingredientes

  • 125.00 g de Medaglia d’Oro Pappardelle com ovos Paganini
  • 1.25 l de água
  • 0.50 colher (sopa) de sal grosso
  • 2.00 fatias médias de ossobuco
  • 1.00 dentes de alho picados
  • 0.50 cebola cortada em Julienne (fatias)
  • 2.00 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini
  • 25.00 ml de vinho tinto seco
  • 1.00 latas de Polpa de Tomate Paganini
  • 0.50 ramo de alecrim
  • 0.50 ramo de tomilho
  • 1.00 folhas de louro
  • 1.00 ramos de salsinha picada

icon Modo de preparo


Em uma panela coloque a água e o sal grosso. Quando ferver, adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (6 minutos). Reserve.

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, deixe esquentar bem e sele o ossobuco até dourar dos dois lados. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue o alho e a cebola. Coloque novamente o ossobuco, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e, em seguida, adicione o vinho. Deixe evaporar. Depois que reduzir, adicione as latas de polpa, o alecrim, o tomilho e o louro. Ajuste o tempero. Deixe cozinhar por 45 minutos na pressão. Sirva sobre a massa.


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