Grano duro é um tipo de trigo, chamado cientificamente de Triticum durum. Ele produz uma massa mais dura e elástica que não se quebra durante o cozimento na água e nem se desmancha. Perceba que quando se coloca um molho quente sobre uma massa feita com trigo normal ela cozinha novamente e fica cada vez mais parecida com uma papa, o que não acontece com as massas grano duro. O al dente é o ponto ideal para os italianos, aquele quando a massa ainda está firme para ser mordida.

Não, o Brasil não produz trigo de grano duro, matéria-prima essencial para a massa italiana. O País só produz a farinha Grano Tenero, que é a farinha de trigo “comum” e se desmancha com facilidade quando cozida.

Sim, as massas Paganini são isentas de proteína do leite ou nuts (nozes), mas podem conter soja e ovos (exceto a Lasagna Paganini). As massas Bambini podem conter soja, mas não contém ovos ou leite.

As massas Tagliolini com ovos, Medaglia d'Oro Papardelle, Medaglia d'Oro Rustiche e Fettucine Nidi com ovos levam ovos em sua composição. As demais massas Paganini podem conter ovos, exceto a Lasagna Grano Duro Paganini e a linha Bambini (infantil), que não contêm ovos.

Sim, a linha de massas Paganini possui dois cortes sem glúten, a Spaghetti Sem Glúten e a Fusilli Sem Glúten.

Os produtos Paganini são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora e são comercializados através de representantes em todos os Estados. Os produtos são facilmente encontrados nos melhores mercados, lojas e delicatessen do País. É possível também encontrar os produtos Paganini para venda online no site www.tintowine.com.br. Caso você esteja tendo alguma dificuldade, mande um e-mail para paganini@portoaporto.com.br que iremos ajudá-lo.

A Paganini é uma marca de produtos gastronômicos italianos representada no Brasil com exclusividade pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

Você pode nos acessar através do 0800 006 9350 (ligação gratuita para todo o Brasil). Também, na página Contato do site, você encontra nosso formulário. Em Assunto você deve selecionar Reclamação e o retorno será o mais breve possível. Ou então escreva diretamente para paganini@portoaporto.com.br.

Sim, o corte letrinhas da linha Bambini possui todas as 26 letras do alfabeto, porém, como o envase é automático, pode acontecer de nem todas constarem na embalagem.