Rigatoni alla Gricia
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
-
100.00 g de Rigatoni ou Spaghetti
-
1.00 litro de água
-
60.00 g de guanciale ou bacon
-
40.00 g de queijo pecorino ou parmesão
Modo de preparo
O primeiro passo é dourar o guanciale (ou bacon) numa frigideira sem azeite e em fogo baixo para a gordura derreter bem. Quando estiver dourado, é só adicionar uma concha de água de cozimento do macarrão, rica em amido, para começar a dar cremosidade ao molho.
Em seguida, escorra a massa al dente, acrescente à frigideira e misture bem com queijo pecorino (ou parmesão) ralado até formar o molho cremoso. Sirva polvilhado com mais pimenta-do-reino, se quiser.
Fale conosco