Desemaranhar o universo das massas recheadas italianas é uma tarefa árdua até para os italianos. Nomes e formatos são tantos que confundem até os maiores apreciadores da iguaria.

A chef Bárbara Frazão, que é também uma das Embaixadoras Paganini, ensinou em seu Instagram alguns truques para preparar o risoto perfeito. São dicas valiosas para deixar o prato mais saboroso e cremoso que qualquer pessoa pode repetir em casa facilmente.

Cozinhar a massa é bastante simples, mas pode gerar algumas dúvidas, como calcular a quantidade certa por pessoa  ou até mesmo saber o tempo exato de cozimento. Nem todas as massas cozinham no mesmo tempo: isso depende da marca e do formato.

Já parou para pensar por que você usa o óleo de canola, girassol, algodão ou milho para fritar e o azeite de oliva extravirgem para temperar a salada ou refogar seus legumes? É importante saber que cada óleo tem um desempenho melhor a depender do uso.