Top One: Polpa de Tomates
Top One A linha de Polpas de Tomate Paganini torna-se líder de vendas no Brasil...
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16/03/2021
DICAS DE AZEITE EXTRAVIRGEM PARA A PÁSCOA
Saiba quais azeites harmonizam perfeitamente com pratos à base de bacalhau Os motivos de o bacalhau ser o prato da Semana Santa, na verdade, são mais comerciais que gastronômicos. No século XVI, o Vaticano, que era proprietário de uma grande frota bacalhoeira, viu seus armazéns lotados da iguaria porque a procura declinava. Para movimentar as vendas, decidiu proibir o consumo de carne vermelha durante a Semana Santa e incentivar a comercialização do bacalhau....
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29/06/2020
Harmonização à italiana
Algumas harmonizações clássicas entre vinhos e gastronomia italiana. Barolo e Risoto de Funghi Porcini...
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27/06/2020
Italiana para brasileiro ver*
Existem muitas receitas que são creditadas à Itália, mas que só existem aqui no Brasil. Selecionamos algumas, confira. Molho à Bolonhesa...
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24/06/2020
A culinária italiana
De todas as cozinhas do mundo talvez a italiana seja a mais simples e regional e, por isso mesmo, famosa e copiada universalmente. Cada pedacinho da Itália representa uma pluralidade de ingredientes, sabores e modos de preparo. Se o vinho italiano, considerado alimento no país europeu, representa cada terroir, com a culinária não é diferente: respeita-se e valoriza-se os sabores locais. O país, unificado apenas em 1871, traz uma cultura alimentar secular. Porém, a culinária italiana não pode ser generalizada, pois até cidades muito próximas têm seus pratos típicos diferentes umas das outras. A Itália é massa e vinho, mas também muito mais do que isso. Os sabores mediterrâneos incluem azeite de oliva, queijos típicos, muitos tomates e legumes. Orégano, manjericão, salsa, alecrim e sálvia, por exemplo, são alguns dos temperos comuns....
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