A chef Bárbara Frazão, que é também uma das Embaixadoras Paganini, ensinou em seu Instagram alguns truques para preparar o risoto perfeito. São dicas valiosas para deixar o prato mais saboroso e cremoso que qualquer pessoa pode repetir em casa facilmente.

O azeite de oliva extravirgem não filtrado é facilmente reconhecível: ele é turvo e aparenta ser mais denso que o azeite convencional. Isso ocorre porque, como o próprio nome diz, ele não passa pele etapa de filtragem que retira as pequenas partículas sólidas que fica em suspensão no líquido.

O azeite de oliva extravirgem é um verdadeiro ouro verde, não só pela qualidade desse produto que é o puro suco das azeitonas, mas até pelo preço que alcançou recentemente. Conservá-lo corretamente é, portanto, a melhor maneira de preservar suas características organolépticas.

Embora o paladar seja único e cada um tenha suas preferências, a autêntica culinária italiana valoriza a massa al dente, aquela que fica mais firme na mordida e que realça toda a textura do ingrediente. Isso porque a massa precisa ter, no prato, a mesma importância que o molho.