Preparar bons molhos para massa não é uma tarefa complicada e demorada se você sabe como fazer. A culinária italiana é tão famosa no mundo não só pelo sabor de seus pratos, mas também pela simplicidade de seus ingredientes e a facilidade de reproduzir as receitas em casa.
Os italianos comem muita massa porque inúmeras receitas ficam prontas em poucos minutos, salvando qualquer refeição do dia a dia. As receitas podem ainda serem incrementadas a seu bel prazer de modo a ter uma refeição completa, com carboidratos, proteínas e vegetais.
Que tal melhorar suas habilidades culinárias? Aprenda 10 receitas de molhos para massa que ficam prontos em cerca de 20 minutos, que é o tempo médio para ferver uma panela de água e cozinhar o seu formato de pasta favorito.
Molho de queijos cheddar e muçarela
A chef e Embaixadora Paganini Babi Frazão ensinou essa receita para o Dia das Crianças e usou a linha de massas Bambini Paganini, mas você pode usar o formato que preferir. O preparo é tão simples e rápido que até os filhos dela colocaram mão na massa.
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Fusilli burrata, bacon e molho pomodoro
A simplicidade do molho de tomate ganha o sabor do bacon e o toque requintado da burrata. Mais um molho rápido de fazer da chef Babi Frazão que pode ser servido num jantar especial ou num almoço descontraído.
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Spaghetti brócolis, alho-poró e creme de leite
A chef Kika Marder ensina esse molho perfeito para uma segunda sem carne. Basta refogar os legumes, adicionar o creme de leite e bater tudo no liquidificador.
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Fettuccine alho, azeite e camarões
Se você tiver a disposição camarões já limpos, esse prato fica pronto em pouquíssimos minutos. Basta dourar os frutos do mar rapidamente, refogar alho e pimenta, e finalizar com salsinha fresca.
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Tortellini de presunto cru com molho de gorgonzola e nozes
Uma noite mais fria pede um molho mais intenso e cremoso. Que tal misturar creme de leite e gorgonzola numa frigideira, temperar a gosto e mergulhar os tortellini cozidos? Esse prato fica pronto no tempo que a água está fervendo.
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Pappardelle ao molho Portofino (com pesto de manjericão e tomate)
A chef Kika Marder ensina um clássico da região Ligúria, no norte da Itália, que leva tomate pelado, creme de leite e pesto de manjericão. Ela ensina o passo a passo para fazer o pesto em casa, mas você pode economizar tempo usando o Pesto alla Genovese Paganini.
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Fettuccine ao ragu de linguiça
Tire a pele da linguiça e refogue junto com cebola e pimentões coloridos, adicione polpa de tomate et voilá, seu molho estará pronto antes de o macarrão ficar cozido. Não acredita? Aprenda:
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Salada de macarrão com bacon, tomatinho e rúcula
Enquanto a massa cozinha, pique e doure o bacon, lave a rúcula e corte os tomatinhos. Escorra o macarrão e misture. A chef Babi Frazão usou o Farfalloni Paganini, mas você pode usar outros formatos curtos, como penne, fusilli e rigatoni.
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Fusilli ao molho de tomate seco
Uma massa simples e rápida ideal para ser servida em qualquer ocasião. A chef Kika Marder usou Fusilli Paganini e temperou com Azeite al Peperoncino Paganini, mas você pode usar outros formatos de massas curtas e temperar a gosto, por exemplo, com outros azeites saborizados Paganini.
