Polenta recheada com calabresa e molho sugo
Ingredientes
- Azeite de Oliva Extravirgem Paganini quanto baste
- 1 cebola grande cortada em meia lua
- 2 dentes de alho amassados
- 350 g de linguiça calabresa
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 690 g de Polpa de Tomate Rústica Paganini
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 170 g de Bruschetta ai Pepperoni Paganini
- 300 ml caldo de legumes
- Sal a gosto
- 200 g Polenta Paganini
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 250 g de queijo meia cura
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue cebola e o alho. Coloque a calabresa e refogue também. Quando estiver dourada, acrescente o shoyu e a polpa de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos e depois acrescente a salsinha. Reserve um pouco do molho. Junte ao molho reservado a Bruschetta ai Peperoni e misture bem.
Em uma panela, coloque o caldo de legumes, o sal e leve ao fogo até ferver.
Aos poucos, acrescente a polenta e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Finalize com a manteiga. Em um refratário untado com um pouco de azeite, coloque uma camada de polenta. Adicione o recheio de calabresa e em seguida o queijo. Cubra com mais uma camada de polenta. Por último, coloque o molho com a Bruschetta, o queijo a e depois o parmesão. Leve ao forno até gratinar.
