O azeite de oliva extravirgem não filtrado é facilmente reconhecível: ele é turvo e aparenta ser mais denso que o azeite convencional. Isso ocorre porque, como o próprio nome diz, ele não passa pele etapa de filtragem que retira as pequenas partículas sólidas que fica em suspensão no líquido.

Produzidos na Itália, os azeites extravirgens Paganini são perfeitos para cozinhar e finalizar.

Apenas 20% da azeitona vira azeite, os 80% que não vão para a indústria alimentícia encontram também outras utilidades, o bagaço, por exemplo, vai para a indústria de biocombustível.

Quanto mais
rápido for o processo da colheita à extração, melhor será o
azeite