Conchiglioni recheado com mantecato de bacalhau, crema di olive nera e limão rosa

Tempo de preparo

1 hora

Dificuldade

Média

Utilizamos nessa receita

Compre online

Ingredientes

Azeite de oliva extravirgem Paganini a gosto
0.25 cebola picadinha
0.25 colher (chá) de alho picadinho
60.00 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
100.00 g de creme de ricota
Salsinha picadinha a gosto
Suco de 2 unidades de limão rosa
0.25 colher (sopa) de alho picado
100.00 ml de creme de leite fresco
25.00 g de Creme de azeitona preta Paganini
62.50 g de Conchiglioni Paganini cozido al dente
Queijo parmesão ralado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

RECHEIO

Coloque numa frigideira o azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Adicione o bacalhau dessalgado, cozido e desfiado. Refogue rapidamente.

Acrescente o creme de ricota, a salsinha picadinha, o suco de um limão rosa, pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture e deixe no fogo por mais 1 minuto para encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

MOLHO

Em uma panela, em fogo baixo, coloque azeite e doure bem o alho picado. Adicione o creme de leite fresco e o creme de azeitona preta. Misture bem e deixe ferver. Retire do fogo. Adicione o suco de um limão rosa.

MONTAGEM

Pegue cada conchiglioni cozido al dente e coloque uma porção de recheio de bacalhau.

Numa assadeira retangular (35 cm por 22 cm), coloque uma camada de molho, os conchiglioni recheados, cubra com o molho, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 200°C para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.