Esta sopa de tomate é tradicional da Itália. Um prato rústico, servido dentro do pão, o que dá um charme a mais para a receita.
Por chef Kika Marder, do Kika Marder Gastronomia
Ingredientes
- Azeite de oliva extravirgem Paganini a gosto
- 1 cebola roxa picadinha em cubos pequenos
- 1 talo de alho-poró médio picado em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 latas de Tomate Pelado Paganini
- 500 ml de caldo de legumes
- Sálvia a gosto
- Manjericão a gosto
- 1 pão italiano médio (retirar o miolo e reservar a casca e a tampa)
- Creme de aceto balsâmico Paganini a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Em uma panela de tamanho médio, coloque o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho-poró bem picadinho. Refogue em fogo médio até murchar. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue bem, mas cuidando para não queimar. Adicione os tomates pelados. Tempere com sal, pimenta calabresa e pimenta-do-reino. Adicione o caldo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Na sequência, acrescente as folhas de sálvia e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e adicione o manjericão e os pedaços de pão, sem a casca. Misture bem.
Coloque a sopa de tomate dentro do pão italiano. Finalize com um fio de creme de aceto balsâmico. Está pronto para servir!
Rendimento: 4 pessoas
